Bánh bao kim sa trứng muối, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa một thế giới hương vị tinh tế, khiến bao người say mê. Từ lớp vỏ mềm mại, thơm lừng đến nhân bánh béo ngậy, mằn mặn, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của trứng muối, mỗi lần thưởng thức đều là một trải nghiệm khó quên.
Trong bài viết của Trang Mẹo Vặt hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí mật của món bánh hấp dẫn này, từ cách làm chi tiết đến những lưu ý bảo quản và lợi ích dinh dưỡng.
Nguyên Liệu Cho Bánh Bao Kim Sa Trứng Muối:
Phần Vỏ Bánh:
- Bột mì đa dụng: 300g
- Men nở: 5g
- Đường: 20g
- Nước ấm: 150ml
- Dầu ăn: 15ml
Phần Nhân Bánh:
- Trứng muối: 10 – 15 quả (tùy khẩu vị)
- Sữa tươi không đường: 100ml
- Bơ nhạt: 50g
- Đường: 50g
- Bột năng: 15g
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên Liệu Trang Trí:
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Nước: 1 muỗng canh
Cách Làm Bánh Bao Kim Sa Trứng Muối Chi Tiết
Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
- Rây bột mì qua rây để bột mịn, tơi.
- Trứng muối rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, sau đó dùng khăn giấy thấm khô.
- Bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng.
- Chuẩn bị dụng cụ: Máy đánh trứng, tô, chảo chống dính, xửng hấp, giấy nến.
Trộn Nhào Vỏ Bánh:
- Cho men nở vào nước ấm (khoảng 35 độ C), khuấy đều cho men tan hết.
- Cho đường vào hỗn hợp men, khuấy đều.
- Cho bột mì vào tô, từ từ đổ hỗn hợp men vào, dùng tay nhào đều cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Thêm dầu ăn vào bột, nhào tiếp khoảng 5 phút cho bột dẻo, bóng.
- Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Làm Nhân Bánh:
- Trứng muối luộc chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn.
- Cho bơ nhạt vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông.
- Thêm đường vào, đánh tiếp cho đến khi bơ bông, mịn.
- Cho sữa tươi, bột năng, muối vào hỗn hợp bơ, đánh đều.
- Cho trứng muối nghiền nhuyễn vào, trộn đều.
Tạo Hình Bánh:
- Chia bột thành từng viên tròn nhỏ, cán mỏng.
- Cho nhân bánh vào giữa miếng bột, gói kín lại thành hình tròn hoặc hình vuông tùy thích.
- Dùng lòng đỏ trứng gà pha với nước quét lên bề mặt bánh để tạo màu vàng đẹp mắt.
Hấp Bánh:
- Cho bánh vào xửng hấp đã lót giấy nến, hấp trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bánh chín.
- Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi xửng hấp, để nguội bớt trước khi thưởng thức.
Cách Bảo Quản Bánh Bao Kim Sa Trứng Muối:
- Bánh bao kim sa trứng muối nên được bảo quản trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị khô.
- Bánh bao kim sa trứng muối có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, nhưng khi ăn cần rã đông trước khi hấp lại.
Lợi Ích Dinh Dưỡng Của Bánh Bao Kim Sa Trứng Muối:
Bột mì:
Là thành phần chính của vỏ bánh, bột mì cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào nhờ hàm lượng carbohydrate phong phú. Ngoài ra, bột mì còn chứa protein và chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp năng lượng cho cơ thể suốt cả ngày. Chất xơ trong bột mì cũng có tác dụng làm giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu.
Trứng muối:
Đây là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, hỗ trợ sự phát triển và phục hồi cơ bắp. Trứng muối còn chứa nhiều vitamin D, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn, từ đó duy trì xương chắc khỏe. Các khoáng chất như canxi, sắt trong trứng muối còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng máu.
Sữa tươi:
Được thêm vào nhân bánh bao, sữa tươi không chỉ làm tăng độ béo ngậy mà còn cung cấp một lượng lớn protein, canxi, và vitamin B12. Canxi trong sữa giúp xương và răng chắc khỏe, trong khi vitamin B12 hỗ trợ sự phát triển của hệ thần kinh và duy trì tế bào máu khỏe mạnh. Sữa tươi cũng chứa riboflavin, một loại vitamin B hỗ trợ chuyển hóa năng lượng từ thực phẩm.
Bơ nhạt:
Thành phần này góp phần tạo nên vị béo đặc trưng của bánh bao kim sa. Bơ nhạt chứa chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho tim mạch, giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, bơ còn cung cấp vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương. Vitamin K trong bơ hỗ trợ quá trình đông máu và duy trì sức khỏe xương.
Nhờ sự kết hợp của những thành phần dinh dưỡng trên, bánh bao kim sa trứng muối không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bổ sung năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Lưu Ý Khi Làm Bánh Bao Kim Sa Trứng Muối:
- Nên sử dụng bột mì đa dụng chất lượng tốt để đảm bảo vỏ bánh mềm, mịn.
- Nước ấm dùng để hòa tan men nở nên có nhiệt độ khoảng 35 độ C, không quá nóng hoặc quá lạnh.
- Khi nhào bột, nên nhào đều tay cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Khi hấp bánh, nên hấp lửa vừa, tránh để bánh bị cháy hoặc bị nhão.
- Nên để bánh nguội bớt trước khi thưởng thức để tránh bị bỏng.
Kết Luận:
Bánh bao kim sa trứng muối là món ăn hấp dẫn, thơm ngon, mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm thú vị. Với những chia sẻ chi tiết về cách làm, bảo quản và lợi ích dinh dưỡng, hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh bao kim sa trứng muối thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công!
